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食品安全 | 光譜儀在加工食品異物溯源的應(yīng)用

更新時(shí)間:2022-08-12 點(diǎn)擊次數(shù):1573

近年來(lái),大家對(duì)食品健康問(wèn)題越來(lái)越重視,而人們最關(guān)心的問(wèn)題之一就是食品中混入異物,其中最常見(jiàn)的就是金屬異物。這些金屬異物是在生產(chǎn)和應(yīng)用各個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的非預(yù)期物質(zhì),常見(jiàn)的是由于加工過(guò)程中器械在攪拌、切割等流程出現(xiàn)的碎屑,如果在生產(chǎn)過(guò)程中不能清除,可能對(duì)生產(chǎn)企業(yè)造成嚴(yán)重的負(fù)面健康后果。

此類(lèi)情況幾乎不可避免,需要食品加工企業(yè)提升自己的檢測(cè)手段,找到產(chǎn)生異物的源頭并妥善解決,才能降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),避免食品安全事故的發(fā)生。

 

使用手持XRF光譜儀溯源加工食品中的異物  


使用XRF光譜儀溯源加工食品中的異物,加工企業(yè)需要完成以下幾步:

 

1、污染異物鑒定

使用XRF光譜儀對(duì)異物樣品進(jìn)行檢測(cè),可以根據(jù)樣品反饋的不同譜圖,定性或定量污染物的成分;

 

2、創(chuàng)建生產(chǎn)線機(jī)械及材料的信息庫(kù)

通過(guò)掃描生產(chǎn)線上機(jī)械及材料不同部分的成分,創(chuàng)建指紋光譜庫(kù),將金屬探測(cè)器篩選出的異物檢測(cè)后,與指紋光譜庫(kù)進(jìn)行比對(duì),就能找出異物來(lái)源,*解決物體來(lái)源。

 

典型案例  

 

304不銹鋼是不銹鋼中常見(jiàn)的一種,密度為7.93g/cm³,業(yè)內(nèi)也叫做18/8不銹鋼??赡?00℃高溫,具有加工性能好,韌性高的特點(diǎn),常用于制作要求良好綜合性能(耐腐蝕和成型性)的設(shè)備和機(jī)件,廣泛使用于食品醫(yī)療行業(yè)。

 

但是如果生產(chǎn)線設(shè)備所有的材質(zhì)都是304不銹鋼,能否找出異物具體的來(lái)源?答案是:可以!

 

朗鐸科技XRF手持光譜儀采用的超大面積 SDD 探測(cè)器以及全新的X 射線光管技術(shù),可以采用更合適的激發(fā)電流電壓,用于激發(fā)各種元素樣品,可檢測(cè)元素周期表上從Mg(鎂) - U(鈾)所有的元素,可實(shí)現(xiàn)全譜分析。

 

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某食品用戶(hù)利用XL3t 980 XRF手持式光譜儀快速鑒定異物材料,為潛在的和已鑒定的異物建立數(shù)據(jù)庫(kù),通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)比對(duì)樣品,根據(jù)譜圖匹配,找到了相符的圖譜,確認(rèn)異物的源頭。

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